Mango-Amaranth-Muesli

Zutaten

  • Basisflocken gemischt (Hafer, Weizen, Roggen, Dinkel, Gersten)
  • Amaranthpops
  • halbe Mango
  • handvoll Rosinen
  • 2x Feigen (wahlweise Datteln)
  • Reis-Mandel-Drink (oder nur Reisdrink)

Zubereitung

  1. Flocken und Amaranth in eine Schuessel geben
  2. Mango und Feigen kleinschneiden
  3. Mit reichlich Pflanzenmilch bedecken
Feurig-fruchtiger-Buchweizen

Zutaten

  • 300g Buchweizen
  • 1x Dose gehackte Tomaten
  • 2x Tomaten
  • 1x Apfel
  • 2 EL Senf
  • 3-5 Walnuesse
  • Salz, Pfeffer- und Chilliflocken
  • Rotweinessig

Zubereitung

  1. Buchweizen in einer Pfanne zum Koecheln bringen
  2. Warten bis Buchweizen fest werden
  3. Mit Tomaten und Essig abloeschen
  4. Ausgiebig wuerzen
  5. In den letzten Minuten kleingeschnitte Apfelstuecke hinzugeben
  6. Mit anderen Beilagen oder auf gemischten Salat servieren
  7. Walnuesse geben den Buchweizen noch zusaetzliches schoenes Aroma
Orientalischer Rosinen-Curry

Zutaten

  • 300g Reis
  • 2x Moehren
  • 1x Zucchini
  • handvoll Rosinen
  • handvoll Cashewnuesse
  • Salatkopf
  • Currygewuerz
  • Salz, Pfeffer, Chilligewuerz
  • gerne Sojasosse statt oder mit Salz

Zubereitung

  1. Topf mit Reis zum Kochen bringen und dann koecheln lassen.
  2. Die letzten 5 Minuten mit Currypulver und Rosinen koecheln.
  3. Moehren, Zucchini und Cashewnuesse kleinschneiden/-hacken.
  4. Zusammen in einem kleinen Topf in Wasser duensten..
  5. Alles zusammen mischen und mit Gewuerzen abschmecken.
  6. Salat entweder einzeln servieren oder mitmischen..
Hrenovina

Zutaten

  • 10x Tomaten
  • 50-100g Meerrettich
  • 5+ Knoblauchzehen
  • Salz

Zubereitung

  1. Tomaten in eine Schuessel reiben
  2. Meerrettich reiben
  3. Knoblauchzehen ausquetschen und mit Salz veerfeinern
Gefüllte Wirsingblätter mit Pilzen

Zutaten

  • kleiner Wirsing
  • 150g (Natur-)Reis
  • 3 Tomaten
  • halbe Zwiebel
  • halbes Glas Mais
  • 200g Pilze
  • Gemuesebruehe
  • (optional Knoblauch+Chilli)

Sauce

  • guten Schuss Sojasauce
  • guten Schuss Essig
  • Schuss (Oliven-)Oel
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung - 2-3 Personen

  1. Reis vorkochen
  2. Wirsingblaetter abzupfen und waschen
  3. Gemuese kleinschneiden und zusammenmischen
  4. Sauce mischen und in das Gemuese einziehen lassen
  5. Wirsingblaetter mit Gemuese fuellen und einwickeln
  6. Evtl. mit Zahnstochern nachhelfen
  7. In Gemuesebruehe duensten
Gefüllte Paprika

Zutaten

  • 4-5 grosse Paprikas
  • 100g Linsen
  • 100g Hirse
  • 3 Tomaten
  • halbe Zwiebel
  • halbes Glas Mais
  • ganz viel Knoblauch
  • Sojasauce
  • Salz, Pfeffer
  • (optional paar Sprossen)

Zubereitung - 4-5 Portionen

  1. Hirse mit Linsen zusammen waschen, dann kochen
  2. Tomaten, Zwiebel kleinschneiden, Knoblauch quetschen
  3. alles zusammen mit Hirse und Linsen zusammenmischen
  4. Paprikas befuellen und mit Sojasauce und Sprossen verfeinern
  5. circa 20 Minuten in Ofen stellen
Curry Reis mit Mais und Erbsen

Zutaten

  • 300g (Natur-)Reis
  • 3x Tomaten
  • (halbe) Zwiebel
  • (halbes) Glas Mais
  • 100g Erbsen
  • 1x Chili
  • 5+ Knoblauchzehen
  • Stueck Ingwer
  • Currygewuerz
  • 20ml Sesamoel
  • 20ml Erdnussoel
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung - 2-3 Personen

  1. Reis vorkochen
  2. Tomaten, Zwiebel, Chili, Knoblauch, Ingwer kleinschneiden
  3. ganzes Gemuese mit gekochtem Reis mixen
  4. alle Gewuerze untermischen
  5. mit Sesam- und Erdnussoel kurz anbraten
Wirsing-Kokos-Pfanne

Zutaten

  • halber Wirsing
  • drei bis vier Karotten
  • eine Zwiebel
  • handvoll Cashewkerne
  • einen kleinen Brokkoli
  • 400ml Kokosmilch
  • Gewuerze (zb. Pfeffer, Salz, Cajungewuerz)

Zubereitung - 2-3 Personen

  1. Zwiebel mit Oel vorbraten
  2. Wirsingblaetter und Brokkoli kleinreissen
  3. Karotten in Scheiben schneiden
  4. Cashewhaelften reinwerfen
  5. Alles zusammen bissfest duensten
  6. Mit Kokosmilch abloeschen
  7. Mit Gewuerzen abschmecken
Beeren-Joghurt-Mueli

Zutaten

  • Beerenmischung (Edeka)
  • Sojajoghurt
  • Basisflockenmischung
  • Rosinen
  • optional was zum suessen

Zubereitung

  1. Beeren auftauen lassen
  2. Flocken und Rosinen dazugeben
  3. Mit Sojajughurt einruehren
Veggie-Sushi

Zutaten

  • Algen (Alnatura)
  • beliebiger Reis, sogar Naturreis klappt
  • Paprika, Karotte, Gurke als Fuellung
  • Guarcamole
  • Tomatensosse

Zubereitung

  1. Reis vorkochen
  2. Algenblaetter auslegen und mit Reis belegen
  3. Mit Sossen und Gemuese belegen
  4. Einrollen